Ингредиенты: 1 кг свеклы, 3 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг репчатого лука, 1 кг кабачков, у кг сладкого перца, 2 ст. ложки соли, 1 стакан масла, 10 шт лаврового листа,
10 шт перца горошком, 1 стручок горького перца, чеснок рубленый 0,5 стакана, перец красный 1 десертная ложка.
Овощи порезать мелкими кусочками, помидоры и горький перец пропустить через мясорубку. Массу тушить на медленном огне 2 часа.
За 3 минуты до окончания варки добавить 1 десертную ложку 70% уксусной кислоты.
Закатать в стерильные банки (поллитровые) и поставить под шубу.
