Ингредиенты: 3 кг перцев, 2 кг моркови, 3 кг пропущенных через мясорубку помидор, 1 стакан масла, 1,5 стакана сахара, 2 ст. ложки соли.
Перец нарезать на 6 частей вдоль, морковь тонкими кружочками.
Приготовить заливку: томатная масса, масло, сахар, соль — все смешать и варить 10 минут. Опустить морковь и варить 40 минут, потом перцы — варить 15 минут, в последнюю очередь по вкусу зелень, чеснок.
Закатать в стерильные банки горячими.
